Nico

日本橋室町の路地裏に建つ「Nico」は、鹿や猪、雉、兎といった多彩なジビエを肩肘張らずに味わえるビストロです。訪れたらまず注文したいのが、鮮やかな赤身が目を引く「蝦夷鹿もも肉のタルタル」。きめ細やかな鹿肉の旨味にスパイスや香味野菜のアクセントが寄り添い、すっきりとした酸味が肉本来のコクを引き立ててくれます。

ワインと一緒に少しずつつまめる前菜の選択肢が充実しているのも、この店の大きな魅力です。サラミやパテ、リエットなどを盛り込んだ自家製のシャルキュトリーは、部位や肉種ごとの風味の違いをひと皿で確かめられます。さらに、スパイスをきかせて肉の旨味をぎゅっと詰めた「ジビエ屋のソーセージ」や、煮込みをアレンジした「鹿肉赤ワイン煮コロッケ」など、温かい小皿料理もグラスを進ませてくれます。

香ばしいグリルと、ジビエ出汁が染みる食事メニュー

メインには、蝦夷鹿や猪、雉などを豪快に焼き分ける「ジビエグリル盛合せ」が頼もしい存在です。野趣ある赤身の力強さや脂の甘み、皮目の香ばしさがそれぞれの焼き加減で引き出され、添えられたマスタードとの相性も際立ちます。締めくくりには、雉の出汁で炊き上げてプチプチとした食感が残る「スペルト小麦のリゾット」や、鹿肉を使った「Nico 特製焼飯」といったしっかりした炭水化物メニューも揃っており、最後まで満足感が途切れません。

古民家の温もりを感じる空間で、夜のひとときを

店内は古い木造建築を改装した味わい深い造りで、1階の活気あるバルの空気感から、急な階段を上った先の落ち着いたテーブル席まで、どこか懐かしい温もりに包まれています。カウンターでサクッと前菜とワインを合わせる一人飲みはもちろん、品数豊富なコースを囲んで友人と語り合う席にもよく馴染みます。ディナータイムは賑わうことが多いため、訪れる際は事前の予約を入れておくのがおすすめです。